草というのは、とても生命力があります。十何年も前に私が台湾に旅行したとき、現地にオーガニック専門のお店がありました。そこでは食事指導があり、食でどのように健康を守るかについてアドバイスを受けました。
そのお店には、本当に草のようなものがいっぱいありました。「えっ？ これ、草じゃない？」と聞いたら、「これは草です」と言うのです。「こんなの人間、食べて大丈夫？」と言ったら、「牛を見てください。牛はこれを食べて元気でしょ。馬もそうですよ。パンダが食べているもの、何だか分かりますか？」。
パンダの一番のごちそうは笹ですね。ところが、笹をどう調べても、中に鉄分がないのです。そうすると、ほとんどのパンダが貧血で倒れているのか。そうではないのです。
人間の体というのは、環境に非常に適応します。皆さんの身の回りでできたものを、四季に合わせて上手に取ることによってその環境に適応できるよう、神様が造ってくださっているのです。
しかし、今は食料不足の問題があります。これは、どうして起きたのか。現在、世界人口は約７６億人といわれています。６０年くらい前から比べますと約２・５倍、人口が増えました。２０５０年には、９０億人以上に増えるといわれています。この状態で食べ続けていくと、世界の食料はどうなっていくでしょうか。
また、世界人口の約半分が、下水施設のない所で生活しています。下水施設がないということは、それだけ水の環境が良くないということです。小さい子どもの死亡率の大半が下痢、そして栄養失調です。
食料が少ない。良い水がない。そして、空気が汚染されている。その中で、多くの子どもたちが命を落としています。食料不足や水・空気の汚染について、体の視点から勉強していきたいと思います。
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